Poppamies Savuchili Chilikastike

Savuchili Tasting

Tulisuus 4/10! Tämä on jokaisen savufanin must have! Kastike koostuu savustetuista chileistä ja valkosipulista. Se on todella empeä, mutta sopivan voimakas aromi yhdessä runsaan määrän chiliä kanssa ei jätä kylmäksi. Kastike soveltuu erinomaisesti dippeihin ja marinointiin.

Tulisuudeltaan tämä kastike on keskiluokan alapuolella. Siksi se sopii myös muillekin kuin extreme-chilipäille. 

Chipotlella tarkoitetaan alunperin savustettua jalapenoa, mutta nimi on enemmän tai vähemmän vakiintunut käytettäväksi savustetuista chileistä yleisesti. Mukana makua antamassa on myös mm. limeä ja passiohedelmää.

Sopii monenlaiseen ruoanlaittoon!

KÄYTTÖVINKIT

• Liharuoat
• Kalaruoat
• Burgerit
• Tex Mex
• Pöytämausteeksi

RESEPTIT

TUOTEINFO

• Koko: 150ml / HoReCa
• Tulisuus: 4/10
• Alkuperämaa: Costa Rica.
• Säilytys avattuna jääkaapissa.

AINESOSAT

Vesi, habanero, porkkana, sipuli, chipotle, suola, sitruunamehu, etikkahappo, valkosipuli, passiohedelmämehu, sakeuttamisaine (ksantaanikumi), sitruunahappo.

INGREDIENSER

Vatten, habanero, morot, lök, chipotle, salt, citronsaft, ättiksyra, vitlök, passionsfruktsaft, förtjockningsmedel (xantan gummi), citronsyra.

Tämä on toistaiseksi suosikkini jo valmiin ruuan terästäjäksi. Monipuolinen resepti tekee tästä hyvin eri ruokiin sulautuva ja nostaa annoksen omaa maistuvuutta hieman suolan tavoin. Voi käyttää reilumminkin jos ruoka sitä vaatii, eikä maku käy liian yksipuoliseksi toisin kuin muissa maistamissani chipotlekastikkeissa. Ensisijaisesti maustekastike, tulisuutta on mukana mutta se ei korostu. -Esa O.