Ribsit-offset-smokerilla

Ribsit Offset-smokerilla

Kylkiluiden välissä sijaitsee ehkä paras ja maukkain osa possua. Tämän perinteikkään osan possua kun savustaa hikkorilla ja omenapuulla saadaan maistuva kokonaisuus.

AINEKSET

- +
4 annosta
Cajun Rub -mauste
Valmista Cajunmauste itse tai osta valmis kaupasta.
Aimo’s BBQ sauce
1 dl rypsiöljyä
1 rkl soijaa
2 rkl sweet chili saucea
3 kpl valkosipulin kynttä murskattuna
0.5 dl fariinisokeria
2 dl Sweet Baby Ray's Original BBQ-kastiketta
0.25 dl Jack Daniel’s viski tai jaloviinaa
0.75 dl Coca Colaa
1 tl suolaa
Ribsit
2 kg porsaan kylkeä
hikkoripuun paloja
omenapuun paloja

VALMISTUS

  1. Poista kalvot ribsien alapuolelta. Hiero cajunmausteseos molemmin puolin ribsejä ja anna kuivamarinoitua vähintään 30 min, mutta mielummin yön ylitse jääkaapissa.
  2. Valmistele Mustang Offset Smoker 120 asteeseen. Laita ribsit alatasolle ja savusta noin 4h kunnes liha tuntuu murealta. Voitele Aimo’s BBQ-kastiketta ribseille tunnin välein.
  3. Tarjoile sellaisenaan tai coleslawn kanssa. Voit myös halutessasi lisätä BBQ-kastiketta ribsien päälle.