Lämmin lammascurry

Lämmin lammascurry

Laavu Heritage pata on oiva väline pataruokien valmistukseen. Pataruoat sopivat hyvin talvisiin iltoihin ja mukava pieni potku ruuassa lämmittää kivasti. Pata on monikäyttöinen niin liedellä kuin uunissakin.

AINEKSET

- +
4 annosta
600 g karitsan entrecotea
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
20 g inkivääriä
2 rkl öljyä
1 tlk paseerattua tomaattia
2 dl vettä
2 rkl lihafondia
3 rkl punaista currytahnaa
2 rkl tomaattipyreetä
2 rkl sokeria
2 tl garam masala -mausteseosta
2 tl juustokuminaa eli jeeraa
1/2 tl kanelia
3 dl cashew-pähkinöitä
ripaus suolaa
tuoretta korianteria

VALMISTUS

  1. Ota liha huoneenlämpöön vähintään tunniksi (jos liha on pakasteesta, niin ota jo edellisenä päivänä jääkaappiin sulamaan). Poista lihasta epämiellyttäväksi katsomasi jänteet. Paloittele liha.
  2. Kuori ja hienonna sipuli, valkosipulinkynnet sekä inkivääri. Ruskista lihat De Byerin hiiliteräspannulla kahdessa erässä, kaada lihat pataan ja kuullota sen jälkeen pannulla sipuli, valkosipuli ja inkivääri öljyssä. Kaada myös kuullotettu seos pataan.
  3. Lisää kaikki loput ainekset pataan ja kiehauta. Anna padan hautua miedolla lämmöllä noin 60 min, tarkista maku ja mausta lisää tarvittaessa.
  4. Paahda uunissa odotellessasi cashew-pähkinät uunivuoassa 180 asteessa 10-15 minuuttia.
  5. Kaada paahdetut cashew-pähkinät pataan, koristele korianterilla ja tarjoa riisin kera.