Kreikkalaiset kesäkurpitsapihvit

Kreikkalainen mätitahna

Kreikkalainen mätitahna eli taramosalata on tyypillinen pieni alkuruokaa, jota käytetään joko dippikastikkeena tai levitteenä.

AINEKSET

- +
4 annosta
5 kpl isoa vehnäpaahtoleipäviipaletta
1 dl vettä
0.5 dl sitruunamehua
1 kpl sipulia tai kevätsipulia
1 kpl valkosipulinkynttä
120 g kirjolohen tai siian mätiä
1 tl sokeria
2.25 dl auringonkukkaöljyä
Koristeluun:
2 rkl oliiviöljyä

VALMISTUS

  1. Leikkaa leivistä kuoret pois ja revi ne kulhoon.
  2. Kaada leipien päälle desi vettä ja anna leipien vetäytyä vedessä muutama minuutti.
  3. Purista sitruunat tehosekoittimen kulhoon.
  4. Lisää tehosekoittimen kulhoon sipuli sekä valkosipuli ja silppua tasaiseksi.
  5. Purista leivistä vesi ja lisää leivät sekä mäti tehosekoittimen kulhoon.
  6. Sekoita tasaiseksi ja ala lisätä auringonkukkaöljyä tasaisena nauhana soseeseen. Koostumuksen pitäisi olla majoneesia hieman ohuempaa.
  7. Anna levätä hetki jääkaapissa, jotta maut tasaantuvat. Kaada lopuksi kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä päälle ja sekoita yksi kahdeksikko niin, että oliiviöljy jää kauniisti pinnalle.